Il existe une véritable polémique autour du lait. En effet, certains l'accusent de plusieurs maux qui vont du mal de tête aux allergies. L'aliment serait-il finalement mauvais pour la santé ? 

Le lait serait à l'origine de la polyarthrite rhumatoïde

L'immunologue Jean Seignalet affirme que le lait serait à l'origine d'une maladie inflammatoire qui atteint 200 000 Français : la polyarthrite rhumatoïde, une maladie dégénérative inflammatoire chronique. 

Elle est caractérisée par une atteinte articulaire souvent bilatérale et symétrique évoluant vers la déformation et la destruction des articulations atteintes. Ainsi, beaucoup de malades ont abandonné les produits laitiers après cette découverte. 

Toutefois, il n'existe aucune garantie d'amélioration des symptômes dans ce régime ni une étude scientifique prouvant l'efficacité de ce dernier. 

Une idée reçue?

Il est à rappeler que "beaucoup de gens attribuent leurs troubles chroniques aux produits laitiers. Mais aucune étude ne prouve un lien entre l'ingestion de lait de vache et des troubles du comportement, des céphalées ou des troubles chroniques ORL" remarque Anna Nowak-Wegrzyn, spécialiste des allergies à l'école de médecine du Mont Sinaï (New York). 

Cependant comme l'explique Nicolas Mathieu, gastro-entérologue au CHU de Grenoble, en cas d'intolérance au lactose, les gaz intestinaux produisent des toxines qui passent entre les cellules du colon, puis les petits vaisseaux de la paroi digestive, et peuvent gagner la peau, la tête, etc. 

Ainsi il y aurait également un risque de contracter de l'eczéma ou des migraines, ou de les aggraver.

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C'est vrai que les nutritionnistes ne conseillent pas aux personnes adultes, car le lait surtout entier encrasse les cartilages osseux.

le lait a changé depuis plus de 30 ans, les animaux ne sont plus  nourris de la même façon que dans le temps !